Esta experiência gastronômica convida você a explorar a culinária peruana através de um passeio a pé pelo fascinante Mercado Central de San Pedro, situado a poucos passos da Plaza de Armas.
Você terá a oportunidade de aprender a preparar pratos tradicionais peruanos e desfrutar de um sofisticado menu de 4 pratos em um estúdio acolhedor e cozinha completa, sob a orientação de um chef peruano experiente.
Desfrute de uma incrível aula de culinária em Cusco e deixe-se encantar por sabores intensos e aromas que irão agradar ao seu paladar.
Descrição do Passeio
Este incrível tour culinário inicia-se no ponto de encontro situado na praça de San Pedro, um local encantador onde se encontra o Mercado de San Pedro.
Inaugurado em 1925, este mercado local possui atualmente mais de mil lojas que oferecem alimentos e uma vasta gama de produtos como queijos, frutas, legumes e artesanato, entre muitos outros.
O Mercado de San Pedro é um dos principais pontos de abastecimento da cidade, atraindo tanto turistas quanto moradores diariamente. Durante a época incaica, fazia parte do Caminho Inca que se conectava à atual Plaza de Armas.
Prosseguiremos com a aventura gastronômica ao ar livre, caminhando até o estúdio de culinária, localizado a poucas ruas no mesmo Centro Histórico, onde daremos início às aulas de culinária peruana na cidade de Cusco.
A aula começará com o preparo de um coquetel peruano, o famoso Pisco Sour. Esta bebida tradicional é feita com Pisco, um licor destilado de uva, e nesta ocasião será preparada com suco de maracujá.
O chef profissional nos guiará passo a passo na criação de um menu de 4 tempos, utilizando técnicas básicas de culinária. Iniciaremos com o primeiro tempo, uma deliciosa Creme de Mashuas acompanhada de chips de milho roxo. A mashua é um tubérculo andino, semelhante à batata, com propriedades nutricionais benéficas.
Para o segundo tempo, você preparará três tipos diferentes de ceviche. Um será no estilo clássico com cebola roxa e coentro. O segundo será no estilo ancestral, utilizando suco de tumbo, uma fruta nativa da selva alta dos Andes, rica em vitamina C. O terceiro ceviche será feito com kushuro (alga andina), tarwi (soja andina) e camu camu, proporcionando uma explosão de sabores.
No terceiro tempo, você preparará um delicioso pimentão recheado com cogumelos e vegetais, acompanhado de uma salada do jardim orgânico e uma suave e cremosa torta de batatas. O rocoto, uma variedade de pimenta, confere um toque picante ao prato. Para a torta de batatas, serão utilizados três tipos diferentes de batatas.
A cada etapa, você degustará seus pratos, apreciando a culinária tradicional peruana feita por você mesmo, enquanto compartilha momentos agradáveis com o grupo. Também experimentará bebidas não alcoólicas como a Chicha Morada, uma bebida doce feita de milho roxo.
No quarto tempo, você se deliciará com sobremesas feitas com frutas exóticas aromáticas e frescas, como lúcuma, aguaymanto e chirimoya.
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Mercado Central de San Pedro e Aula de Culinária Peruana